舍雷肽酶

来源：微生物细胞

概述

舍雷肽酶是由沙雷氏菌属菌产生的蛋白分解酶。能分解缓激肽，纤维蛋白及纤维蛋白原。

生产

北京格源天润生物技术有限公司生产的舍雷肽酶是通过沙雷氏菌属菌发酵，再通过蛋白层析技术制备而得，达到医药原料标准。

用途

1.作为医药原料制造注射剂、口服剂，执行标准：YBH

临床：

用于抗炎、消肿胀；

促进痰液、浓液溶解与排泄的作用；

促进抗生素向病灶部位移行的作用。

2.动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用

把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸收和利用。

3.焙烤行业的应用

改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

4.大豆分离蛋白的应用：

降低粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。

5.酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高最终产品的蛋白质利用率及风味。

6.啤酒工业

用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

7.纺织工业的应用：

处理羊毛，改善品质。

8.皮革工业的应用：

制成脱毛剂。

9.饲料工业的应用

提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。